Przepis o którym piszę wyżej zaczerpnęłam z http://fajnegotowanie.pl/pytania/jak-zrobic-zakwa s-na-chleb/ - poniżej pigułka do oceny przez „wprawionych”:

Składniki: mąka, woda, cukier (1 łyżka). Czas przygotowania: 5 dni.

50g mąki + 50ml wody + łyżkę cukru mieszamy, słoik okrywamy gazą i przechowujemy w ciepłym miejscu. Po upływie kilkunastu godzin trzeba ponownie przemieszać. Proces powtarzamy przez 5 dni za wyjątkiem dodatku cukru, czyli codziennie 50g mąki + 50ml wody. Można użyć zarówno żytnią, pszenną, jak i orkiszową.

Co myślicie?

Oto przepis na zakwas na chleb:

Składniki:

1 szklanka mąki żytniej typu 720 lub innej pełnoziarnistej
1 szklanka ciepłej wody
Sposób przygotowania:

W misce wymieszaj mąkę z ciepłą wodą, aż do uzyskania jednolitej masy.
Przykryj miseczkę ściereczką lub papierem i odstaw ją w ciepłe miejsce na około 24 godziny.
Po tym czasie zakwas powinien być gotowy do użycia. Możesz go odlać do słoika i przechowywać w lodówce, aż do momentu, gdy będziesz chciała go użyć.
Uwaga: zakwas należy regularnie mieszać i uzupełniać o mąkę i wodę, aby zachować jego aktywność. Możesz go przechowywać w lodówce przez kilka tygodni, a nawet miesięcy, ale im dłużej go trzymasz, tym mniej aktywny staje się jego proces fermentacji.

Zakwas możesz wykorzystać do przygotowania chleba, ale także innych wypieków, takich jak placki, naleśniki czy pizzę. Jest to naturalny sposób na uzyskanie ciekawych i aromatycznych wypieków, a także na uzupełnienie diety w cenne składniki odżywcze zawarte w mące pełnoziarnistej.

więcej na: https/vegoni.pl/przepisy/