Jakie masz pytanie?

lub
lub Zadaj pytanie

Czy mógłbyś podać przepis na ciasto czekoladowe z użyciem ubitych na sztywno białek i nasączania ciasta?

ciasto czekoladowe przepis ubite białka w cieście nasączanie ciasta kawą
avatar

Gość (5.172.*.*)

  • 2 tygodnie temu

Odpowiedź:

Oczywiście! Ciasto czekoladowe z ubitymi na sztywno białkami oraz nasączaniem to doskonały sposób na uzyskanie lekkiej, puszystej i jednocześnie wilgotnej konsystencji. Poniżej znajdziesz przepis, który krok po kroku przeprowadzi Cię przez cały proces przygotowania tego pysznego deseru.

Składniki:

Na ciasto:

  • 100 g gorzkiej czekolady (około 70% kakao)
  • 100 g masła
  • 150 g cukru
  • 4 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
  • 100 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na nasączenie:

  • 100 ml mocnej kawy (może być espresso)
  • 2 łyżki likieru kawowego lub rumu (opcjonalnie)
  • 2 łyżki cukru

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj tortownicę o średnicy około 22 cm, smarując ją masłem i wykładając papierem do pieczenia.

  2. Rozpuść czekoladę i masło: W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce delikatnie rozpuść czekoladę z masłem, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Odstaw do ostygnięcia.

  3. Ubicie białek: W czystej misce ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Kiedy piana zacznie się formować, stopniowo dodawaj połowę cukru, kontynuując ubijanie, aż piana będzie lśniąca i sztywna.

  4. Przygotowanie masy czekoladowej: W innej misce ubij żółtka z pozostałym cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj ostudzoną czekoladę z masłem oraz ekstrakt waniliowy, a następnie delikatnie wymieszaj.

  5. Łączenie składników: Do masy czekoladowej przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj jedną trzecią ubitych białek, mieszając, aby rozluźnić masę. Pozostałe białka dodaj w dwóch partiach, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie zniszczyć struktury piany.

  6. Pieczenie: Przełóż ciasto do przygotowanej tortownicy i piecz przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie sprężyste na dotyk i patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

2. Przygotowanie nasączenia:

  1. Przygotuj kawę: Wymieszaj gorącą kawę z cukrem, aż się rozpuści. Dodaj likier kawowy lub rum, jeśli używasz.

3. Nasączanie i podanie:

  1. Nasączanie: Po upieczeniu, pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez około 10 minut, a następnie wyjmij je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, ale nie gorące, delikatnie nakłuj je w kilku miejscach wykałaczką i nasącz przygotowaną mieszanką kawową.

  2. Podawanie: Ciasto można podać samo lub z dodatkiem bitej śmietany, lodów waniliowych lub świeżych owoców, takich jak maliny czy truskawki.

Ciekawostka:

Dodanie ubitych białek do ciasta sprawia, że staje się ono bardziej puszyste i lekkie. To technika często stosowana w przepisach na biszkopty, które wymagają delikatnej struktury. Natomiast nasączenie ciasta kawą z likierem dodaje mu głębi smaku i wilgotności, co sprawia, że jest jeszcze bardziej kuszące.

Smacznego! Mam nadzieję, że ten przepis na ciasto czekoladowe będzie dla Ciebie prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Podziel się z innymi:

Inne pytania z kategorii gastronomia i odżywianie: