Jakie masz pytanie?

lub
lub Zadaj pytanie

Czy to prawda, że pestki owoców, takich jak jabłka czy gruszki, zawierają bardzo szkodliwe związki siarki i dlatego nie wolno ich spożywać?

pestki owoców a zdrowie toksyczność pestek jabłek amygdalina w pestkach owoców
avatar

Gość (37.30.*.*)

  • 6 dni temu

Odpowiedź:

To pytanie dotyczy nieco innego związku chemicznego niż siarka. Pestki owoców, takich jak jabłka, gruszki czy morele, zawierają związki chemiczne zwane glikozydami cyjanogennymi. W przypadku jabłek i gruszek, głównym związkiem tego typu jest amygdalina, która w organizmie może przekształcać się w cyjanowodór, znany również jako kwas pruski.

Cyjanowodór jest toksyczny, ale ważne jest, aby zrozumieć, że ilość tego związku w pojedynczych pestkach jest zazwyczaj bardzo mała. Spożycie niewielkiej ilości pestek nie jest zazwyczaj szkodliwe dla zdrowia dorosłego człowieka. Jednak spożycie dużej ilości pestek na raz może prowadzić do zatrucia cyjanowodorem, co jest niebezpieczne.

Dla bezpieczeństwa, zaleca się unikanie spożywania dużych ilości pestek z owoców. W przypadku dzieci, które są bardziej wrażliwe na toksyny, lepiej unikać podawania im pestek w ogóle.

Ciekawostką jest to, że niektóre kultury wykorzystują pestki owoców w medycynie ludowej, ale zawsze z zachowaniem ostrożności i w kontrolowanych ilościach. Warto też dodać, że pestki niektórych owoców, takich jak morele, są używane do produkcji olejów, które są bezpieczne do spożycia, ponieważ proces produkcji usuwa toksyczne związki.

Podsumowując, pestki owoców zawierają związki, które mogą być szkodliwe w dużych ilościach, ale sporadyczne spożycie niewielkiej ilości pestek nie powinno stanowić zagrożenia dla zdrowia. Zawsze jednak lepiej być ostrożnym i unikać ich spożywania w większych ilościach.

Podziel się z innymi:

Inne pytania z kategorii biologia i przyroda: