Czy istnieją jadalne grzyby, które zbiera się w wodzie? Jeśli tak, to jakie to są grzyby, gdzie występują i jak można je przygotować?

kuchnia azjatycka grzyby wodne uszaki

grzyby wodne w kuchni uszaki bzowe przepisy jadalne grzyby azjatyckie

Gość (5.172.*.*)

13 godzin temu

Odpowiedź:

Tak, istnieją jadalne grzyby, które zbiera się w wodzie, a jednym z najbardziej znanych przykładów jest grzyb wodny o nazwie "uszka wodna" (Hydnum repandum), choć jest to bardziej znane jako grzyb lądowy, to istnieją również inne grzyby, które mogą być zbierane z terenów wodnych. Jednak warto wspomnieć o grzybie morskim, który jest znany w kuchni azjatyckiej – to "morski uszak", znany również jako "jellyfish mushroom" lub "grzyb meduza".

Uszaki wodne

Uszaki wodne, znane również jako uszaki bzowe (Auricularia auricula-judae), są jednym z bardziej popularnych grzybów zbieranych w wodnych środowiskach. Choć technicznie rosną na drzewach, często można je znaleźć w wilgotnych, zalesionych obszarach w pobliżu zbiorników wodnych. Charakteryzują się one specyficzną, żelowatą konsystencją i są szeroko stosowane w kuchni chińskiej, gdzie znane są jako "grzyby mu-er".

Gdzie występują?

Uszaki wodne występują głównie w Azji, ale można je znaleźć również w Europie i Ameryce Północnej, szczególnie w wilgotnych lasach. Są one powszechnie uprawiane komercyjnie, co czyni je łatwo dostępnymi na rynkach międzynarodowych.

Jak można je przygotować?

Uszaki wodne są wszechstronnym składnikiem kulinarnym i można je przygotować na wiele sposobów:

Zupy i buliony: Uszaki wodne często dodaje się do zup i bulionów, gdzie ich żelowa konsystencja dodaje ciekawej tekstury.
Sałatki: Po ugotowaniu i schłodzeniu, uszaki mogą być dodawane do sałatek, gdzie ich delikatny smak dobrze komponuje się z różnorodnymi składnikami.
Stir-fry: Są popularnym dodatkiem do dań typu stir-fry, gdzie szybko smażone z warzywami i sosem sojowym tworzą smaczne i zdrowe danie.
Desery: W niektórych kuchniach azjatyckich uszaki są używane również w deserach, gdzie ich delikatny smak i tekstura dobrze komponują się z owocami i słodkimi sosami.

Ciekawostka

W tradycyjnej medycynie chińskiej uszaki wodne są cenione za swoje właściwości zdrowotne, w tym za zdolność do wspomagania krążenia krwi i poprawy zdrowia układu oddechowego.

Podsumowując, choć grzyby zbierane bezpośrednio z wody nie są tak powszechne jak te lądowe, istnieją różne gatunki, które można znaleźć w wilgotnych środowiskach i które mają swoje miejsce w kulinariach na całym świecie. Uszaki wodne są jednym z takich przykładów, oferując nie tylko ciekawy smak, ale i korzyści zdrowotne.

Jakie masz pytanie?