To pytanie, choć z pozoru proste, dotyka bardzo ważnej kwestii bezpieczeństwa żywności i chemii codziennego użytku. Odpowiedź brzmi: tak, płyn do naczyń może przedostać się przez woreczek do gotowania kaszy lub ryżu.

Wyjaśnijmy, dlaczego tak się dzieje i co to oznacza.

Budowa woreczka do gotowania

Woreczki, w których sprzedawana jest kasza lub ryż, to zazwyczaj cienkie torebki wykonane z tworzywa sztucznego, najczęściej polipropylenu (PP). Materiał ten jest stosunkowo odporny na wysokie temperatury, ale kluczowy jest jeden element: perforacje, czyli małe dziurki.

Te mikrodziurki są tam celowo! Umożliwiają one swobodny przepływ wody do środka i na zewnątrz woreczka, co pozwala na równomierne gotowanie się ziaren. Bez tych otworów gotowanie byłoby niemożliwe lub bardzo utrudnione.

Mechanizm przenikania płynu do naczyń

Płyn do naczyń to nie jest jednolita, duża cząsteczka. To roztwór, czyli mieszanina wody i wielu związków chemicznych, z których najważniejsze są substancje powierzchniowo czynne (surfaktanty). Oprócz nich w składzie znajdziemy też barwniki, konserwanty i substancje zapachowe.

1. Woda jest rozpuszczalnikiem: Wszystkie aktywne składniki płynu do naczyń są rozpuszczone w wodzie.
2. Dziurki są duże: Perforacje w woreczku są wystarczająco duże, aby swobodnie przepuszczać całe cząsteczki wody.
3. Cząsteczki są małe: Cząsteczki surfaktantów i innych dodatków są mikroskopijne i znacznie mniejsze niż otwory w woreczku.

W efekcie, jeśli woreczek znajdzie się w wodzie zanieczyszczonej płynem do naczyń, substancje chemiczne rozpuszczone w tej wodzie będą swobodnie przenikać do wnętrza woreczka razem z wodą, w której gotuje się kasza lub ryż.

Co to oznacza dla gotowanej żywności?

Jeśli woda, w której gotujesz woreczek, zawiera resztki płynu do naczyń (np. garnek był niedokładnie wypłukany), to te substancje chemiczne:

• Przenikną do ziaren: Kasza lub ryż wchłoną wodę wraz z rozpuszczonymi w niej składnikami płynu do naczyń.
• Mogą działać drażniąco: Składniki detergentów nie są przeznaczone do spożycia. Nawet niewielkie ilości, spożywane regularnie, mogą działać drażniąco na błony śluzowe jamy ustnej i przewodu pokarmowego.
• Zmienią smak i zapach: Z pewnością odczujesz nieprzyjemny, chemiczny posmak i zapach, ponieważ środki myjące zawierają silne kompozycje zapachowe.

Ciekawostka: Migracja Bisfenolu A (BPA)

W kontekście gotowania w woreczkach warto wspomnieć o innym rodzaju przenikania. Choć to nie dotyczy płynu do naczyń, jest związane z samym woreczkiem. Woreczki do gotowania, jeśli nie są oznaczone jako "BPA free", mogą zawierać Bisfenol A.

Pod wpływem wysokiej temperatury (gotowania) ten związek chemiczny może migrować z plastiku do wody, a następnie do żywności. Z tego powodu wielu dietetyków zaleca gotowanie kaszy i ryżu luzem, aby uniknąć potencjalnego kontaktu z tymi substancjami.

Podsumowanie

Aby uniknąć zanieczyszczenia jedzenia, zawsze upewnij się, że garnek, w którym gotujesz kaszę lub ryż, jest idealnie czysty i dokładnie wypłukany z wszelkich detergentów. Woreczek, dzięki swoim perforacjom, nie stanowi bariery dla rozpuszczonych w wodzie substancji chemicznych.